preload
Nov 19

Pempek

Pempek atau dikenal juga empek-empek merupakan makanan sering disebut sebagai makanan khas Palembang. Bila dilihat pempek ini sudah banyak sekali hadir di kota-kota besar Indonesia, bahkan banyak juga orang luar yang menyukai pempek ini. Rasa yang empuk, legit, dan gurih ini memang membuat lidah bergoyang. Dengan toping tambahan berupa saus gula merah yang super pedas membuat kita nagih sekali. Untuk membuatnya cukup simple sekali anda hanya harus menyiapkan tepung dan ikan sebagai bahan utama pembuatan pempek. Yuk kita intip pembuatan pempek tersebut..

Bahan-bahan:

  • 20 gram tepung terigu protein sedang
  • 200 ml air
  • 1 siung bawang putih, diparut
  • 300 gram ikan gabus, dihaluskan
  • 20 gram jamur kuping, direndam, diiris kasar
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh penyedap rasa
  • 250 gram tepung sagu
  • 25 gram tepung sagu untuk taburan
  • minyak untuk menggoreng
  • 2 sendok makan ebi, seduh, sangrai, haluskan
  • 350 gram gula merah
  • 1000 ml air
  • 15 gram asam jawa
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok makan cuka

Cara membuatnya :

1. Rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat dan biarkan hangat.
2. Tuang ke atas ikan gabus. Uleni rata. Masukkan jamur, garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Banting-banting sampai kalis. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
3. Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil 100 gram adonan. Bentuk lonjong.
4. Rebus dalam air mendidih sampai matang. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.
5. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.
6. Sajikan bersama saus cuko, dan pelengkapnya.

Leave a Reply

 Hosted by BlogRip.com